【导读】糖尿病是一组由于胰岛素分泌缺陷和胰岛素作用障碍所致的以高血糖为特征的代谢性疾病。糖尿病的治疗方法也很多，运动方法、药物治疗也都有一定效果。除此之外，食疗也是一种不错的选择，糖尿病人可以选择合适的食谱以辅助自己的治疗。

降血糖食谱

一、素炒苦瓜

主料：苦瓜 250克

辅料：青椒 25克 辣椒(红、尖、干) 10克

调料：猪油(炼制) 50克 大葱 2克 姜 2克 盐 4克 酱油 15克 各适量

制作方法：

1.将葱、姜洗净，切成末，待用

2.将苦瓜切开挖瓤，洗净切成0.3厘米厚、3厘米长的片

3.青椒去籽洗净切抹刀片

4.干红辣椒洗净去籽切丝。

5.净炒勺坐旺火上，放猪油20克烧热，先将青椒片煸炒几下，倒入漏勺内

6.原炒勺放猪油烧热，放入干红辣椒丝略炸一下(不要炸糊)出香味，再放葱，姜炝锅

7.下入苦瓜煸炒，放盐，烹入酱油，放青椒片，翻炒至熟，即可出勺装盘。

二、清炖鹅肉

主料：鹅1只(约2000克)

辅料：大白菜梗100克 生姜20克 葱20克

调料：精盐3克 酱油20毫升 味精2克 料酒10克 植物油50克

制作方法：

1、先将鹅去毛杂、内脏，洗净切成块

2、葱切段，生姜切片，大白菜洗净去叶留梗，切成长段

3、锅烧热入植物油，油八成热时人葱、姜，煽炒几下即入鹅肉

4、翻炒至鹅肉三成熟时人酱油、料酒、精盐，加水1.500毫升

5、煎煮40分钟时人大白菜梗，翻炒几下，再入味精，汤将尽时出锅装盘即成。

三、芹菜炒豆腐干

主料：芹菜200克

辅料：豆腐干100克

调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，豌豆淀粉5克，花生油30克

制作方法：

1、豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出

2、花椒泡热水制成花椒水

3、锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透

4、再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟

5、加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

糖尿病的饮食指南

糖尿病患者由于体内胰岛素绝对或相对不足，若不控制饮食，可能导致餐后血糖升高，这不仅加重胰岛β-细胞的负担，而且长期持续的高血糖会加剧糖尿病多种并发症的发生和发展，最终使病情恶化，甚至危及生命。因此，饮食控制是糖尿病治疗的关键，任何降糖药必须在饮食控制的基础上才能获得较好的效果。饮食控制的具体方案因人而异，但基本原则是相同的。

热能需要以维持正常体重，或低于正常体重为宜。碳水化合物占总热能的55%～60%，用粗粮代替精制粮。蛋白质不多于总热量的15%。脂肪总热量20%～30%，减少饱和脂肪酸，增加不饱和脂肪酸，以减少心血管并症的发生。胆固醇小于300mg/天，以以减少心血管并症的发生。钠限制在1000 mg/1000kcal，不超过3000 mg/天(约折合8 g食盐)，以预防高血压。限制饮酒。食物的选择可根据各国的不同食物品种因地制宜而进行指导。服降糖药或用胰岛素的病人应每天平均分配进食量。

孕妇糖尿病食谱

妊娠糖尿病是指怀孕前未患糖尿病，而在怀孕时才出现高血糖的现象，其发生率约百分之一到三。筛检的方法是在怀孕二十四到二十八周之间，喝五十公克糖水，一小时后验血糖，若血糖数值超过标准，则须进一步做一百公克耐糖测试。若经过医师为妊娠糖尿病患者，首先须向营养师作营养咨询，提供正确的饮食方式，并做适量的运动。少数患者经过上述方法仍无法将血糖控制好，此时须予以注射胰岛素。那么孕妇患有的妊娠糖尿病的饮食要注意什么呢？下面一起来看一下。

1、妊娠糖尿病妈咪和一般怀孕妈咪一样，热量、蛋白质、钙质、铁质、叶酸、维生素B群等，都不可少；只是在餐次上需特别注意，在总热量不变下，最好少量多餐，并注意质与量之分配，如此可使血糖较平稳。

在水果方面，要限量，并尽量不要选用果汁，如一杯柳丁汁，就有三、四颗的量。当便秘时，也可选一些含纤维素较多的蔬菜水果，如竹笋、芥蓝菜、韭菜、韭菜花等，而米饭也可以加糙米、胚芽米、燕麦片等等，或以此来取代米饭。

2、多吃含纤维素较多的食物，可延缓血糖上升，有利血糖控制，也比较有饱足感。烹调方法：如炸鸡改成烤鸡或白斩鸡(去皮)、煎猪排改成卤猪排或白切肉等等。妊娠糖尿病妈咪也是和一般妈咪一样有那么多食物可以吃，并不是什么都不能吃！

3、妊娠期糖尿病靠严格的饮食控制和运动疗法就能够控制住血糖，饮食控制是妊娠期糖尿病治疗的基础。

糖尿病血糖指标

不同年龄不同体质的糖尿病患者，对于血糖指标的控制有所不同，下面我们列出各类糖尿病患者血糖控制指标，供大家参考。

1、2型糖尿病。

年轻者小于四五十岁者:空腹血糖:4.4-5.6mmol/L；餐后血糖:4.4-7.8mmol/L。糖化血红蛋白小于6.5% 。

60岁以下:空腹血糖:4.4-6.0mmol/L；餐后血糖:4.4-8.0mmol/L 大于60岁并合并有心血管疾病者:空腹血糖〈7.0mmol/L ；餐后血糖〈10.0mmol/L

2、妊娠糖尿病: 餐前及睡前血糖不应超过5.5毫摩尔/升；餐后1小时不应超过7.8 毫摩尔/升； 餐后2小时血糖不应超过6.6 毫摩尔/升。

3、糖尿病儿童: 儿童的饮食不可能很规律，日常活动量变化较大，并且缺乏对低血糖的自知力及应对手段，如果过于追求血糖达标，易发生低血糖，还可能因营养摄入不足影响孩子的生长发育。因此，应适当放宽儿童糖尿病患者的血糖控制标准，餐前(包括空腹)血糖控制在5.0-10.0毫摩尔/升就可以。

4、有严重并发症的糖尿病患者: 空腹血糖不超过8.0毫摩尔/升；餐后2小时不超过11.0毫摩尔/升。