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顺德的【猪肉婆私房菜】值得一去吗?排队严重
来源:http://www.xiapitang.cn  日期:2020-07-13




猪肉婆私房菜(人均100元起)地址:细窖展业路31号(桂州中学旁)电话:0757-26628128推荐理由:沿着走廊进去,眼睛里就是红灯笼、旧石磨、废弃的小船上堆满了瓜果,青的香蕉吊起来卖,新摘的龙眼带着挺直的叶子,包装好的头菜、收集的初生蛋,老婆婆守着一口小油锅炸煎堆……穿过鲜活的食材的陈列大厅,小桥流水、亭台楼阁,一池碧水里,锦鲤欢快地嬉戏,芭蕉在院子里安安静静地站着,爬山虎将一面墙染绿。



满眼的岭南风情画卷。



用鲮鱼熬出的鲮鱼汤,慢火焖煮柚子皮,让柚子皮充分吸收汤的蛋白质和氨基酸。



原本弃之不用的柚子皮在顺德厨师的巧手之下,变废为宝。



推荐菜:猪肚汤、金牌滑鹅、无骨鲫鱼、桑拿鱼、叮叮鹅2.味可道私厨(人均90元起)地址:广东省佛山市顺德区容奇大道东39号-p9电话:(0757)29228103推荐理由:顺德菜讲求尽切时令,往往化常为奇,味可道出品的四喜大鱼,把一条鱼不同部位不同做法,较完整体现了顺德菜的粗料精做,匠心独运。



一鱼四味,湘粤融合,更能体现顺德菜海纳百川的包容性。



头菜是顺德人心中“家乡的味道”,顺德头菜以爽口微鲜而著称,无论是切丝炒肉类,还是剁成末来蒸肉饼,甚至是简单的切丁翻炒,都能在每一位食客的心中烙下顺德美味的烙印。



推荐菜:桑拿无骨鱼、桑拿鸡、鱼生、头菜炒猪颈肉

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